発酵食品が体に良い、ということをテレビなどでよく聞くから、 興味を持っている。僕はわりと影響されやすいみたいで、 発酵食品を食べてみようかなぁと考えたりする。

発酵食品と言ったら、どういうものがあるかなぁとスーパーマーケットの中を 歩いていたら、いろいろと目に留まる。 その中で、味噌が気になって、立ち止まった。

石川県の味噌は、こうじ味噌というのか、たぶん、大豆に、米こうじを混ぜて作ったもので、 分類としては、米味噌になるのだろうか、その味噌がよく使われているんじゃないかと思う。 味噌を使う時に、小さなお米の粒が見えるから、あ、お米を使っているんだな、とわかる。 僕はこの、こうじ味噌というのか、米味噌というのか、その味噌が食べなれているから、 なじみがある。 全国的にはどういう味噌が使われているのだろうか。

永谷園のあさげとか、ひるげとか、ゆうげとか、 そのシリーズのお味噌汁を子どもの頃に食べた時に、 なんておいしいんだろう、と驚いた。 永谷園のお味噌汁と白いご飯だけでも、十分満足なごはんになる、 と思った記憶がある。

あの、味噌は何味噌になるのだろうか。 また、勉強してみたいけれど、永谷園のお味噌汁の味噌も、石川県の味噌もそうだけれど、 味噌っておいしいなぁと思う。

名古屋で食べられているのはたぶん八丁味噌というものだろうか、 昔、冷凍食品で食べた時に、甘みがある味噌で、これが八丁味噌か、 と新鮮に思った記憶がある。

サッポロ一番味噌ラーメンの味噌もおいしいよなぁと思いながら、 味噌を眺める。 味噌はおいしいし、これが発酵食品で体に良いんだったら、 積極的に食べたいと思った。

温かい味噌汁とか、そのまま野菜につけてもおいしいと思うけれど、 いろいろな使い方で味噌を食べたいなぁと思う。

(2024.02.11 19:51:00)

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