一昨日は味噌のことを思い出していたけれど、 発酵食品だと、しょうゆと言うのも思い浮かぶ。 いろいろな料理によく使われるし、日本料理に欠かせないものだと思う。
大きなスーパーマーケットのしょうゆ売り場に行くと、 たくさんの種類のしょうゆがあって驚く。 全国的なメーカーのしょうゆはテレビのコマーシャルで見たことがある。 最近は、いろいろなしょうゆが売られているけれど、 石川県で昔からなじみがある、しょうゆも販売されている。
子どもの頃はわからなかったけれど、 石川県のしょうゆは少し甘みのあるのが特徴みたいだ。 お刺身や、煮物、うどんなんかのダシとか、 本当にいろいろな料理に使われるけれど、 とってもおいしい。
大人になって、しょうゆの味も地域によって違うと知った。 甘みのあるしょうゆが好まれる地域もいくつかあるみたいだ。 石川県もそのひとつなのかもしれない。
しょうゆも発酵食品だと思うから、 きっと体に良いんじゃないかと思う。 自分の好みのしょうゆを探してみたいなぁと思う。
(2024.02.13 19:02:57)
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